Dana bonfile nasıl yumuşatılır? Tuzlama: Etinizi tuzlayın ve yumuşaması için yaklaşık iki saat dinlendirin. Bunun nedeni tuzun etin protein yapısında reaksiyona girmesi ve eti daha yumuşak hale getirmesidir. Etinizde fazla tuz olmaması için etinizi 2 saat sonra suda bekletip bir peçeteyle kurulayabilirsiniz. Bonfile en güzel nasıl pişirilir? IZGARA/TAVA: Etinizi yüksek ateşteki tavaya/ızgaraya koyun. Her iki tarafını da mühürleme yöntemiyle 1 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. Pişirme süresi fileto dilimlerinin kalınlığına bağlı olarak değişecektir. Ortalama olarak, 1 parmak kalınlığındaki bir fileto 3 dakikada, daha kalınsa 5 dakikada orta pişmiş olacaktır. Bonfile et neden sert olur? Yüksek ateşte pişirin: Filetoyu her iki…
Yorum Bırak