Oleik asit nasıl üretilir? Oleik asit, hidrojenasyona uğramış bitkisel yağların alkali hidrolizi ile elde edilebilir. Bir diğer yöntem ise bitkisel yağların hidroliz işlemidir. Bu yöntemde bitkisel yağlar sıcak su ile muamele edilir ve alkali bir çözelti ile yağ asitleri elde edilir. Yağ asitleri insan vücudunda sentezlenir mi? Doymuş yağ asitleri gibi insan vücudu tarafından sentezlenebilen tekli doymamış yağ asitleri (MUFA), yapılarında çift bağ bulunan yağ asitleridir (Şekil 2). Yağ asitleri nerede sentezlenir? Yağ asidi biyosentezi yetişkin insanların hücre sitoplazmasında, esas olarak karaciğerde (ve daha az oranda meme dokusu ve yağ dokusunda) gerçekleşir. Biyosentez, diyet besinleri vücudun ihtiyaç duyduğundan daha fazla…
Yorum Bırak