Sıkmanın içine ne konur? Adana’nın yöresel yemeği olan sikma, çeşitli malzemelerden hazırlanan bir hamur işi türüdür. Bu yiyecek krepe benzetilir; peynir, patates ve kıyma ile hazırlanabilir. Genellikle köy peyniri, beyaz peynir ve çedar peyniri kullanılır. Sıkma nedir, nasıl yapılır? Sikma, özellikle Mersin-Adana bölgesinden gelen Yörük kökenli bir kahvaltı yemeğidir. Meyve suyu sıkma işlemi genellikle ekmek pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yapılır. Yemeğin “Sıkma” adı, pidelerin bir fırın tepsisinde pişirilmesi, içlerinin doldurulması, ardından yuvarlanması ve sıkılması gerçeğinden gelir. Sıkma hamuru mayalı mı mayasız mı? Mayasız olarak hazırlanan hamur için yoğurduktan sonra 10-15 dakika kadar dinlenmesi yeterlidir. Sıkma hamuruna yağ konur mu? Un…
Yorum Bırak