Antrikot hangi etten yapılır? Antrikot, ön bacakların üstündeki boyun ve bel arasındaki kısımdan yapılır. Antrikotu lezzetli yapan şey hem içindeki mermer benzeri yağlı doku hem de ortasından geçen kalın yağ tabakasıdır. Dana etinin en güzel yeri neresidir? Bonfile, rosto dana eti, antrikot (bonfile; dananın iki kürek kemiği arasından çıkarılıp şinitzelden çıkarılan kemikli et parçası) ve T-bone kesimleri dana etinin en yumuşak kısımlarıdır ve bu nedenle ızgara için mükemmeldir. Bonfile et hayvanın neresi? Etini özellikle iyi pişmiş ve yumuşak sevenler için hayvanın sırtından alınan fileto önerilir. Bunun nedeni, diğer filetolarla karşılaştırıldığında, ne kadar uzun süre pişirilirse pişirilsin filetonun her zaman yumuşak…
Yorum Bırak