Kalburabastı tatlısı hangi ilimize aittir? Eda Karabulut | Kalburabastı Sivas’ın yöresel tatlısıdır, memleketimin bu güzel tatlısını yapıp tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum… Kalbura Basti ismi nereden gelir? Kalburabastı (“hurma”, “hurmašice” veya “hurma”) adını hamurun bir tavaya veya elek içine bastırılmasından almıştır. Bir şerbet tatlısıdır. Kalbur hurması nerenin? Erzincan Mutfağı’ndan “Kızarmış Hurma”. Nursel’s Kitchen’ın bugünkü konuğu Mervenur Sezgin, Erzincan Mutfağı için özel olarak “Kızarmış Hurma”yı hazırladı. Kalburabastı nedir TDK? Kalburabastı tarifinin TDK’daki anlamı ise şöyle: “Hamurun beze şeklinde açılarak ortasına ceviz ve yağ konularak fırında pişirilmesi ve üzerine soğuk şeker ilave edilmesiyle yapılan bir tatlı çeşididir.” Piştikten sonra üzerine şerbet dökülerek servis…
Yorum Bırak