Jülyen kesim ismi nereden gelir? Julienne kesimi adını 18. yüzyıl Fransız şefi Jean Julien’den alır. Julien sebzeye uzun, ince şeritler halinde keserek daha rafine bir görünüm kazandırdı. Zamanla, bu yenilikçi kesme yöntemi uluslararası mutfağın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Jülyen doğrama nerede kullanılır? Julienne kesimi: Bu, sebzeleri yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda ince, jilet gibi keskin çubuklara kesme yöntemidir. Julienne marangozluğu halk arasında kibrit çöpü marangozluğu olarak da bilinir. Çiğ sebzelerin yanı sıra çorbalarda ve et yemeklerinde kullanılan sebzeleri doğramak için tercih edilir. Jülyen et ne demek? Julienne veya Türkçe telaffuzuyla Julienne; Yiyecek hazırlamada yaygın olarak kullanılan bir doğrama yöntemidir. Esas…
Yorum Bırak