Büryan nasıl bir yemek? Büryan, odun ateşinde bir kuyuda pişirilen bir et yemeğidir. Çok iyi bilinmeyen ve yeni yeni yaygınlaşmaya başlayan bu kebap; “biryan”, “biran” veya “puryan” olarak da adlandırılır. “Kuyu kebabı” olarak da bilinen bu yemeğin adı, aslen Arapça “perive” kelimesinden gelir. Büryan ne etidir? Büryan: Etin bir tarafı iki parçaya bölünür, bacak ve kol kısımları bırakılır, pelvis hariç kemikler kesilir. 10-15 adet yarım vücut, halka şeklindeki demire tutturulmuş kancalara pelvis kemiklerinden asılırdı. Büryan sağlıklı mı? Bitlis Devlet Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Beyhan Topçu, Büryan kebabının diğer et yemeklerine göre daha sağlıklı olduğunu söyledi. Topçu, AA muhabirine yaptığı…
Yorum Bırak